Бефстроганов – это известное и популярное блюдо, которое обычно готовят с говядиной. Однако, альтернативой этому рецепту является бефстроганов из курицы. Использование куриного филе делает блюдо более легким и диетическим, при этом не уступая вкусу и аромату.
Готовить бефстроганов из курицы достаточно просто. Изначально курицу нарезают тонкими полосками и обжаривают на растительном масле. Затем к мясу добавляют нарезанный лук и грибы. Для соуса готовят подливку, используя сметану, томатную пасту, кетчуп, соль и перец. Все ингредиенты вымешиваются вместе и добавляются к курице с луком и грибами.
Основная тайна вкуса бефстроганова из курицы – в правильно приготовленной подливке. Чтобы соус получился густым и насыщенным, важно правильно смешать сметану, томатную пасту и кетчуп. Также рекомендуется использовать специи и пряности, такие как соль и перец, чтобы придать блюду дополнительную глубину вкуса.
Бефстроганов из курицы с подливкой
Для приготовления бефстроганова из курицы потребуются следующие ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт;
- грибы шампиньоны – 300 г;
- сливки – 200 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по вкусу;
- ложка сушеного базилика;
- сок лимона – 2 ст. ложки.
Приступим к приготовлению блюда:
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками.
- В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и грибы, обжаривать до готовности.
- В отдельной посуде растереть муку с солью, перцем и базиликом. Добавить сок лимона и сливки. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Готовую смесь добавить в сковороду к мясу и грибам. Тушить все вместе на слабом огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Подавать бефстроганов горячим, посыпав свежим петрушкой. Лучше всего подходит картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
Для приготовления бефстроганова из курицы нам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 грамм куриной грудки;
— 1 большая луковица;
— 200 грамм шампиньонов;
— 2 столовые ложки муки;
— 200 мл густого сливочного соуса;
— 200 мл густого томатного соуса;
— 200 мл густого соуса демиглас;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль, перец, специи по вкусу.
Для начала, нарежьте курицу небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Затем добавьте нарезанную луковицу и шампиньоны. Продолжайте готовить до мягкости овощей.
После этого посыпьте муку и перемешайте. Тушите несколько минут, чтобы мука стала румяной.
Постепенно добавьте сливочный, томатный и соус демиглас. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь и тушите бефстроганов 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Приправьте блюдо по вкусу солью, перцем и другими специями.
Бефстроганов из курицы с подливкой готов! Подавайте его с гарниром по вашему выбору и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Секреты приготовления
1. Выбор куриного филе
Для приготовления бефстроганова из курицы рекомендуется использовать нежное мясо грудки. Оно быстро прожаривается и остается сочным даже после тушения с подливкой.
2. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления бефстроганова необходимо правильно подготовить ингредиенты. Курицу следует нарезать тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, а грибы – средними ломтиками.
3. Маринование
Для придания бефстроганову более насыщенного вкуса, рекомендуется мариновать курицу в соусе на основе соевого соуса, уксуса, горчицы и специй. Этот шаг также помогает смягчить структуру мяса.
4. Обжаривание
Перед тушением курицу рекомендуется обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Это придаст еще больше аромата и вкуса вашему бефстроганову.
5. Тушение
Для полного проникновения вкусов и запахов, курицу в подливке следует тушить не менее 30 минут на медленном огне. Это позволит ингредиентам соединиться и стать более мягкими.
6. Подача
Бефстроганов из курицы с подливкой лучше подавать с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!